冷鮮肉，大家都買過、吃過。所以，什麽是冷鮮肉呢？你能說出它的介紹嗎？這篇文章將為您解答此疑惑。並不是在冰箱裏放著的就都是冷鮮肉，麻豆视频免费版去超市買肉的時候，經常見肉上麵開著一排燈，燈光下的肉看上去很新鮮，很嫩滑，等麻豆视频免费版買回家再看就會發現有的肉不是新鮮的，而那些打在肉上的燈光不過是在給肉“美顏”，增加售賣率而已。久久99麻豆精品小视频先來給大家介紹一下什麽是冷鮮肉。

冷鮮肉就是將剛剛屠宰的豬胴體，在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理，使胴體深層溫度24小時內降至0～4℃，並在後續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處於冷鏈控製之下，使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑製，確保了冷鮮肉的安全衛生。而且，冷鮮肉經曆了較充分的解僵成熟過程，肉質變得細嫩，滋味變得鮮美。同時，冷鮮肉在冷卻環境下表麵形成一層幹油膜，不僅能夠減少肉體內部水分蒸發，使肉質柔軟多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，延長肉的保藏期限，冷鮮肉的保質期可達一星期以上。

下麵，麻豆视频免费版再看一下合格的冷鮮肉的鑒定方法：

一看：先看肉色，肉品表麵光潔、細嫩，則為合格的冷鮮肉；表麵發暗、發幹，則為不合格的冷鮮肉。其次看脂肪，脂肪潔白、光澤油膩，則為合格的冷鮮肉；脂肪無光澤或呈灰綠色則為不合格的冷鮮肉。

二嗅：嗅聞肉的氣味，無腥臭味，氣味較純正的肉，則為合格的冷鮮肉；略有氨氣味或酸味的肉，則為不合格的冷鮮肉；有刺鼻腥臭味的肉，則為變質肉。

三摸：用手觸摸肉表麵，若表麵濕潤、切麵不黏肉的肉為合格的冷鮮肉；若表麵微幹、切麵有粘手感的肉，則為不合格的冷鮮肉；表麵極為幹燥、切麵粘手嚴重的肉，則為變質肉。

四壓：按壓肉表麵，若按壓後的凹麵能快速回複原狀，則為合格的冷鮮肉；若按壓後肉的凹麵恢複較慢或不能完全複原，則為不合格的冷鮮肉；若按壓後凹印不能恢複，則為變質肉。

通過上麵的介紹，您是否對冷鮮肉刷新了認知呢，雖然麻豆视频免费版經常吃它，但卻不是非常了解它，這豈不是很慚愧，麻豆视频免费版希望以後大家再買肉的時候，就可以試試上麵的方法啦，避免買到壞肉、爛肉。